Si chiama “Tavolo 27”, dall’articolo 27 della Costituzione che sancisce il senso di umanità e la finalità rieducativa della pena, il nuovo ristorante-pizzeria che aprirà a breve i battenti a Spini di Gardolo. Lo spazio è quello realizzato dalla Provincia autonoma di Trento accanto alla Casa circondariale di Trento, nell’ambito del Distretto dell’economia solidale che vede assieme istituzioni, Terzo settore, imprese, associazioni di categoria e territorio. Un esercizio commerciale aperto alla cittadinanza, ai lavoratori della zona industriale, ai cicloturisti della vicina ciclovia dell’Adige (itinerario Eurovelo 7) e alle famiglie, ma soprattutto un luogo nel quale persone provenienti da percorsi di esecuzione penale possono formarsi, lavorare insieme a professionisti della ristorazione e costruire nuove opportunità per il proprio futuro.
La tabella di marcia è fissata: dopo l’appuntamento di giovedì 15 ottobre per la consegna delle chiavi ai gestori alla presenza delle autorità e dei partner del progetto, nelle prossime settimane si completerà l’allestimento tecnico del locale e prenderà il via la formazione, fino ad arrivare all’apertura ufficiale di Tavolo 27. Un ristorante dove il lavoro diventa riscatto, il riscatto diventa comunità.
A gestire il ristorante è Spinipizza Impresa Sociale srl, costituita da quattro enti del Terzo Settore trentino: Kaleidoscopio, Comunità Murialdo, APAS e Con.Solida. Nel locale, una squadra di professionisti della ristorazione lavora al fianco delle persone inserite nei percorsi di reinserimento – in regime di semilibertà, articolo 21- tirocinio o misura alternativa, accompagnate ogni giorno da un tutor aziendale. A regime potranno collaborare contemporaneamente 6-8 persone.
Ad essere coinvolti in primo luogo sono i detenuti impegnati nei corsi di formazione intramurari dell’Istituto Alberghiero di Levico Terme, selezionati in collaborazione con la direzione della casa circondariale: potranno tradursi in tirocini di inclusione sociale, in tirocini di formazione e orientamento o in assunzioni dirette. Al termine del percorso, Spinipizza Impresa Sociale potrà rilasciare un’attestazione delle competenze acquisite.
