I nasturzi sono piante annuali molto generose e in grado di arrampicarsi o formare cuscinetti sul terreno di foglie e fiori colorati di giallo o arancione.

Le sue foglie si possono, così come altri fiori (rosa, topinambur, calendula, persino girasoli che si possono impiegare per la produzione di pani e focacce), portare in tavola per impreziosire insalate dando alle stesse un gusto piuttosto piccante.

Anche i fiori del nasturzio sono commestibili e possono essere utilizzati come guarnizioni o per darne un condimento piccante avente sapore simile al cappero. Per produrlo è semplice: basta pestare nel mortaio alcune corolle, germogli freschi e semi ancora immaturi e quindi teneri, insieme a sale, aceto e olio.

In giardino i nasturzi sono molto decorativi. La distanza tra una pianta e l’altra deve essere di almeno 30 cm. e vanno fatti crescere su una struttura a “tenda indiana” essendo buoni arrampicatori.