“Sono curiosa di conoscere le diversità che contraddistinguono le marasche dalle amarene e dalle visciole” (M. F. di Trento).

Questa la domanda di una lettrice.

Le marasche sono ciliegie dai frutti piccoli e di colore scuro, fra roso e nero. La polpa ha medesimo colore e il sapore è molto acido e amaro. La forma è simile a quella delle amarene e sono produttive. Le marasche sono utilizzate per lo più per la preparazione del liquore tipico: “il maraschino”.

Le amarene possono essere chiare o scure esternamente. Hanno polpa chiara e acidula che non risulta mai dolce. Trasformate in confetture conservano il carattere asprigno. Molto adatte al consumo fresco. La pianta ha rami penduli, foglie erette e piccole. Produce molto.

Le visciole sono meno conosciute, hanno la buccia e la polpa di un colore rosso intenso. La pianta è più piccola delle due precedenti, ha rametti eretti e foglie grandi e fruttifica sui “mazzetti di maggio”.