Racconti e raccolti

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“Chiamata a raccolto” il 27 ottobre

”Nella pausa del mezzogiorno, si era anche lui avvicinato al carro delle sementi e comperò la misura di due ditali di lattuga trentina, di invernizza, di lattuga da taglio, un ditale di semi di prezzemolo, e poi scalogni, fagioli da tega, cavoli, sedani italiani e tirolesi, verze cinquantine e tardive, rape”. È lo scrittore Mario […]

Pomi, peri e santi: la frutta e i riferimenti sacri

In un tempo nemmeno troppo lontano, il calendario dei santi era un buon riferimento temporale per nominare e distinguere le diverse qualità di frutta in funzione del periodo di raccolta. Ecco allora che il 20 giugno era il tempo delle peratole di San Pero, il 24 giugno dei pomi e dei peri di San Giovanni, […]

Un albicocco “tollerante”

Ogni volta che si guarda questa signora pianta di quasi trent’anni, oggi che le piante da frutto sembrano essere più fragili di quelle di un tempo, ci si pone la domanda su quale possa essere il motivo di tanta longevità. Complice un po’ di trascuratezza che ha comportato rare potature, irrigazione naturale e nessun trattamento […]

Lo zafferanone è da provare nei risotti

Chiacchierando di risotti seduti attorno ad un tavolo. Ecco come si è arrivati a conoscere che in un orto della valle di Terragnolo ogni anno veniva riseminato lo zafferanone. Carthamus tinctorius L. è il suo nome dotto: assomiglia ad un cardo spinoso, alto circa sessanta centimetri, dall’inflorescenza di un bellissimo color arancione. Da sempre noto […]

La tega gnocca, il fagiolo che non può mancare nell’orto

La tega gnocca è un interessante ecotipo di fagiolo coltivato da sempre negli orti familiari della Valsugana, come risulta dal racconto che ne ha accompagnato la consegna all’associazione La Pimpinella ormai parecchi anni fa. Si tratta di una varietà rampicante e vigorosa, dai fiori color lillà. Produce baccelli larghi e piatti simili alle taccole, dal […]

I Borlotti di Storo, “fasöi däl ciòc”

Oggi sono rimasti in pochi a Storo a coltivare quei fagioli borlotti, chiamati tradizionalmente “fasöi däl ciòc”. Invece, fino ai primi anni Ottanta del secolo scorso, il paesaggio agricolo della piana alluvionale del Chiese si presentava come un mosaico variegato di piccoli campi coltivati, i cui confini erano tracciati da alti filari di “fròsche di […]

Il fagiolo coccineo, produttivo e ornamentale

Phaseolus coccineus species è la dicitura latina per indicare una specie di fagioli che per alcune caratteristiche genetiche e quindi anche morfologiche si differenziano da quella del fagiolo vulgaris. Sono numerose le popolazioni di fagioli coccinei coevolute col pedo-clima locale, individuate in Trentino dall’associazione La Pimpinella. D’altronde, la nostra regione, che si sviluppa per l’ottanta […]

“Ti conosco, mascherina!”, uno dei più bei fagioli della Pimpinella

Il mascherina è uno tra i fagioli più belli del ricco assortimento conservato dall’associazione Pimpinella e in un immaginario concorso di bellezza guadagnerebbe sicuramente il podio. La natura ha vestito questo piccolo fagiolo rotondeggiante dei colori e delle forme allegre del Carnevale: è per metà bianco e per metà screziato di beige, marrone e di […]

Erbezine, se le conosci non le lasci

Le erbezine sono delle bietoline, erbe dolci a costa sottile che non mancano mai negli orti del nostro Trentino. Quelle i cui semi, dopo essere stati tramandati per anni in famiglia, sono stati donati all’associazione Pimpinella affinché possano essere diffusi nuovamente sul territorio, hanno la costa sottile e bianca. Quanti fra noi hanno sentito dire: […]

Bianca o Rossa, è la Rosmarina

Sebbene molte varietà di mele antiche non siano più presenti sulle nostre tavole, numerose hanno ancora radici nei nostri campi. Sopravvivono ai margini di un’agricoltura trasformata in industria: talvolta inconsapevolmente in qualche frutteto familiare abbandonato; talvolta invece le piante sono intenzionalmente recuperate e custodite con il proposito di arginarne l’estinzione e dare il giusto valore […]

L’atriplice degli orti, un segno di primavera

Con i primi sentori di primavera, ha subito sete di cielo l’atriplice degli orti. Specie annuale, si propaga seminandola, ma più facilmente è sufficiente lasciare che disperda i semi al termine del suo ciclo vegetativo e puntuale ad ogni primavera spunterà precocemente, come fanno i teneri ciuffetti di camomilla. Si tratta di uno spinacio estivo, […]

In Val di Gresta il fagiolo della Provvidenza giunto dal Veneto un secolo fa

È stata la Provvidenza a portare questo piccolo fagiolo in Val di Gresta, un secolo fa, alla fine del primo conflitto mondiale. Quando i profughi fecero ritorno nella loro valle, dopo più di tre anni di forzoso esilio all’interno dell’impero austroungarico o nel regno d’Italia, dovettero ricominciare non solo dalla ricostruzione delle case distrutte o […]
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